鼎泰豐,有溫度的完美(典藏增訂版)

林靜宜/ 著   天下文化 / 出版

鼎泰豐60週年典藏增訂版
新增2015年到2018年鼎泰豐最新發展
內附個人與團隊應用鼎泰豐服務精髓指引手冊

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認識鼎泰豐最重要的一本書
經營、服務心法,首度完整公開

鼎泰豐官方正式授權全球百店紀念版
500日貼身採訪受訪人次超過百人

從一家小籠包店到《紐約時報》評選的全球十大特色餐廳,從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌,鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始,布局全球品牌二十二年,擄獲無數消費者的心。

本書透過第一手的現場採訪與深掘,揭開鼎泰豐全球布局的成功關鍵因素,以及它如何因地制宜,創造感動人心服務的祕密:包括如何從單店到全球百店,成功經營出國際品牌?如何用好食材、好人才,創造出全球分店排隊風潮?全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何?進入全球布局的鼎泰豐,又是如何把品牌精神融入當地的策略伙伴,打造鼎泰豐流的料理藝術世界?

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